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【资料图】
在刚刚过去的6月,鼠头出尽了风头,成为两起食品安全事件的主角。某职业技术学院闹得沸沸扬扬的“鼠头鸭脖”事件刚有定论,近日又有人在某县中医医院食堂的“魔芋鸭子”盒饭中吃出鼠头,舆论场再次被激起千层浪。
许多人对接连发生如此恶劣的食品安全事件颇为气愤,也有不少人在戏谑中表达着无奈。不管是何种情绪,鼠头事件带给人们的心理冲击都是巨大的。公众需要一个交代。是人为故意的,就必须揪出为恶者;如果不是,则更要追踪溯源,查出问题所在。
两起鼠头事件发生已有时日,食材中混入鼠头,查原因或许会被认为是大海捞针,但这样的针必须捞。捞不出针,找不到问题所在,鼠头“出风头”的事就难保不会再出现。
对于高校食堂食品安全,学校负主体责任,承包方负直接责任。按理说,发生在职业技术学院的“鼠头鸭脖”事件,闹出那么大动静,基本达到了尽人皆知的程度,特别是食堂经营者及管理者,不太可能不知道这样的事件,更应该打起十二分精神来提升卫生安全水平。但某县中医医院食堂再次发生鼠头事件,让人感到疑惑:食堂经营者及管理者在围观这样的事件时,想的是什么,又有针对性地做了些什么?发生了如此严重而荒诞的事情,对一部分食堂经营者及管理者竟未起到警示作用,这让人感到不安和担忧。
生产和监管,是确保食品安全的两翼。鼠头混入食物这类恶性事件接连发生,不仅令人怀疑食品生产者的良心和诚意,更让人怀疑市场监管者的态度和效能。特别是,根据媒体报道,两年前,上述涉事职业技术学院另外一个校区也曾在食堂中发现老鼠,市场监管部门介入调查,认定系食堂人员工作疏忽,没有盖住下水道盖板。针对学校、医院、餐馆等重点单位,有过“案底”的重点对象,食品监管部门尤其要时刻瞪大眼睛,从而实现警钟长鸣。
吃出鼠头等极端事件的发生,以及相关信息在网络上的发酵,再加上涉事各方的回应要么令人质疑要么迟迟不到,容易让公众对食品安全和社会诚信产生负面认知。消除信任危机,除了做好日常管理外,面对社会广泛关注的舆情,权威部门和机构回应不仅要及时,还要让人信服。把每起事件都调查得明明白白,解释得清清楚楚,做到公开公正透明,才能消除公众的疑虑。
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